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糟白菜肉末 桂林糟白菜好下饭 最下饭的菜

不少吃过桂林糟白菜的人,都会对这道菜的独特口味留下深刻的印象,每到胃口欠佳时,心里都会想念其开胃下饭的味道。糟白菜肉末桂林特色家常菜中的经典之作,酸脆可口,被誉为桂林第四宝

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糟白菜微酸,米酒香扑鼻,富含乳酸.氨基酸.膳食纤维.维生素C,易被人体吸收利用,产品既能做为蔬菜烹制食用,又可向腌制菜一祥烹制食用。几百年来,深受桂林人们的食爱,现以被桂林餐饮行业重点推荐为桂林地方风味菜系"招牌菜"。

原料:糟白菜、五花肉末、蒜茸、辣椒酱、葱姜

作法:

1、把糟白菜洗净拧干水分,切成丁备用;

2、开大火,将锅烧热,放入适量油,待油七、八成热时放入蒜、酸辣椒;

3、将肉沫放入锅中翻炒,加少许酱油上色;

4、倒入糟白菜同炒,放盐,调小火加辣椒、桂林三花酒,搅拌均匀,放味精调味,即可装盘,撒上葱花。

PS:糟白菜的做法:把糟卤烧开,放入新鲜的小白菜入内烫变色,和糟卤一起放入干净无油的盘里加盖发酵两三天就行了,由于不加盐腌渍,所以比吃咸菜要健康。



最后编辑于:2014/2/28作者: 桂林旅游网

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