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荔浦芋头鸡 桂林美食推荐 荔浦芋头鸡

1996年电视持续剧《宰相刘罗锅》的,让荔浦芋头名播平易近间美食:荔浦芋头鸡 桂林美食推荐四海。为借名推菜吸引逛客品尝,一些精明的荔浦胆地摸索烹调荔浦芋入菜的新菜种。正在保守的荔浦芋扣肉荔浦芋白菜梗蒸芋头的根本上,又呈现了芋头鸡芋头鸭芋头鱼等特色菜。此中芋头鸡是较成功的“取时俱进”的菜,现在成为到荔浦旅逛的客人想一饱口福的一道菜。

荔浦芋头鸡现在还不是一道餐馆普及菜,要尝到正味道,可到荔浦银子岩风光区附近的排档去找。

桂林美食保举正在形色上荔浦芋头鸡“糊”态凸起,芋泥将黄鸡肉块和偏红的芋头块狼藉地包裹得若现若现,大有“你中有我,我中有你”的味道。而该菜的味道和口感更以苦涩相融、软硬兼得见特色:鸡肉因芋泥的“化妆”、芋块因鸡汤的“入侵”,两味苦涩同入口中,各执己见;芋块的软糯爽滑,鸡块的鲜甜和嚼头,相辅相成,让食者口舌“劳逸连系”,趣味横生。

荔浦芋头鸡桂林美食推荐荔浦芋头鸡从料选用农家土鸡和荔浦芋头,将腌制好的鸡块加配料炒至半成熟,将正方的芋头块油炸固形,尔后加少量的水将鸡肉块和芋头块用小火焖煮而成。为连结芋头块无机地融入鸡肉的味道,同时达到不粘锅的目标,锅内都要连结少量的汤汁,所以该菜属于准干暖锅菜类别。

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最后编辑于:2012/11/29作者: 桂林旅游网

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