标签：野蕨菜

蕨菜是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种，又称为龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。采用桂林郊野的野生蕨菜和农家腊肉炒的这道菜，蕨菜脆滑，色泽红润、质地软嫩、清香味浓，腊香浓郁。蕨菜性味、甘寒，因此这道菜具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰的食疗功效。 蕨，其味甘，长于深山林。凉拌或者炒食，或 ...